Lecker, landestypisch, süß oder herzhaft. Gaumenkitzler aus Island

Eine schnelle Mahlzeit sind selbst gemachte Fiskibollur. Goldbraun und knusprig schmecken sie nicht nur als Frikadelle sondern auch zusammen mit frischem Gemüse oder... »

Wenn im März noch eisige Winterwinde wehen und die raue, ungebändigte Natur einem weiterhin viel abverlangt, freut man sich, wenn man mit einem wärmenden Eintopf empfangen wird. »

Um ein Rúgbrauð zu backen braucht man Zeit, viel Zeit. Um genau zu sein, mehr als 12 Stunden. Bestrichen mit einem selbstgemachten Makrelenaufstrich ist es ein echter Gaumenkitzler. »

Mit Riesenschritten geht es dem Fest aller Feste entgegen. Weihnachten steht vor der Tür. Keksig, knusprig und mit einem unwiderstehlichen, weihnachtlichen Gewürzgeschmack versüßen diese Plätzchen in Form eines isländischen Lopapeysa die Vorfreude »

Wenn in Ísafjörður nach Monaten der Dunkelheit die Sonne auf das Dach eines bestimmten Hauses in der Sólgata scheint, dann wird Ende Januar der Sólardagur mit frisch gebackenen Pfannkuchen gefeiert »

In Island beginnt die Rhabarberernte Ende Juli. Bei uns hingegen ist gerade Hochsaison. Überbacken mit einer perlenübersäten Baiserhaube, ist dieser saftig, süß-herbe Kuchen perfekt für alle Island- und Rhabarber-Liebhaber. »

Dicke Rhabarberstauden findet man in Island in nahezu jedem Garten. Frisch geerntet, überbacken mit süßen Streuseln, serviert mit einer Kugel Eis ist dieser Nachtisch einfach unwiderstehlich. »

Ob im Winter als Nachspeise, im Sommer als erfrischende Leckerei oder eben im Frühjahr als Vorfreude auf die kommende, wärmere Jahreszeit, dieses Rezept führt unweigerlich zu guter Laune. »

Schnell und unkompliziert könnt ihr mit Hilfe von einfachen Ausstechformen dieses winterliche Motiv zaubern. Ihr braucht dazu nur einem traditionellen Mürbteig mit Zimt, Nelken und Kardamom »

Zimtschnecken Kekse von regionalen Herstellen bekommt man in allen Teilen des Landes. Mein aus Island mitgebrachter Vorrat neigte sich bereits dem Ende und so beschloss ich eine größere Menge dieses Gebäcks herzustellen »

Skyr gehört zu Island wie Popcorn zu einem Kinobesuch. Sowohl in seiner Reinform ist er ausgesprochen lecker, als auch als Zutat für diese köstlichen Kekse »

Wenn die Schokoladenglasur auf den noch heißen Kuchen trifft, verbindet sich der Duft nach frisch Gebackenem mit intensiven Schokoladenaroma und durchdringt alle Räume »

Die rustikale Skyr-Erdbeer-Biskuit-Torte mit frischen Gartenerdbeeren ist ein wahrer Sommertraum. Schnell gemacht ist sie ein Genuss zu jeder Tageszeit »

Sahnig, cremig, luftig - und jede Sünde wert. Das sind die Bollur (Windbeutel) die traditionell am Bolludagur verspeist werden. Gefeiert wird der Rosenmontag dieses Jahr am 24. Februar »

Wenn in Island die Blaubeeren reif sind, gibt es unzählige Möglichkeiten diese zu verarbeiten. Ein sehr einfaches, beliebtes Rezept das immer gelingt ist dieses Muffinrezept, gebacken mit frischen Blaubeeren »

Unglaublich saftig, locker und mit einer verführerischen Blaubeersoße überzogen. Wer kann diesem Skyr-Kuchen widerstehen? »

Jólakötturinn, die Weihnachtskatze, ist das Haustier der Hexe Gryla und ihrer 13 Söhnen, den Jólasveinar. Und wie es sich für eine Hexe gehört ist das eine Katze der anderen Art »

Fit für den (Urlaubs)Tag in Island mit Haferflocken, Wasser, Honig, Skyr und frischen Beeren. Den beliebten Hafragrautur gibt es in Island seitdem Getreide »

Herrlich luftig, durchdrängt von einem feinen Zimt-Karamell-Geschmack - Zimtschnecken, frisch aus dem Ofen ist dieses landestypische Gebäck einfach jede Sünde wert. »