Alle Blogbeiträge rund um das Thema Backen und Kochen
Lecker, landestypisch, süß oder herzhaft. Gaumenkitzler aus Island
Herzhaft
Seelachs (Ufsi) als Burger, Frikadelle oder Bulette
Eine schnelle Mahlzeit sind selbst gemachte Fischfrikadellen. Goldbraun und knusprig schmecken sie nicht nur als Burger sondern auch zusammen mit frischem Gemüse oder... »
Riesengarnelen auf Salbei mit isländischem Lavasalz
So genial wie einfach. In nur wenigen Minuten ist dieser Gaumenkitzler aus Island zubereitet. Kurz gebratene Garnelen auf frittiertem Salbei verfeinert mit isländischem Lavasalz. »
Fischeintopf mit Gemüse und Schellfisch (Ýsa)
Wenn im März noch eisige Winterwinde wehen und die raue, ungebändigte Natur einem weiterhin viel abverlangt, freut man sich, wenn man mit einem wärmenden Eintopf empfangen wird. »
Kabeljau (þorskur) mit Gemüse in Dill-Senf-Sauce
Dieses Rezept ist einer der Klassiker unter den Fischrezepten. Gerade im Islandurlaub ist es mit frisch gefangenem Kabeljau schnell und unkompliziert zubereitet ein Highlight. »
Selbst gebackene Brötchen, frisch aus dem Ofen
Aus Mehl, Hefe, Wasser und ein wenig Zeit lassen sich Brötchen, Baguettes oder knuspriges Brot zaubern. Noch ofenwarm lässt der Duft frischen Brotes die Herzen höher schlagen. »
Rúgbrauð mit Makrelen-aufstrich - Slowfood
Um ein Rúgbrauð zu backen braucht man Zeit, viel Zeit. Um genau zu sein, mehr als 12 Stunden. Bestrichen mit einem selbstgemachten Makrelenaufstrich ist es ein echter Gaumenkitzler. »
Süß
Rhabarberkuchen
Ein saftig, süß-herber Genuss
In Island beginnt die Rhabarberernte Ende Juli. Bei uns hingegen ist gerade Hochsaison. Überbacken mit einer perlenübersäten Baiserhaube, ist dieser saftig, süß-herbe Kuchen perfekt für alle Island- und Rhabarber-Liebhaber. »
Rhabarber Crumble
Gemüse als Nachtisch
Dicke Rhabarberstauden findet man in Island in nahezu jedem Garten. Frisch geerntet, überbacken mit süßen Streuseln, serviert mit einer Kugel Eis ist dieser Nachtisch einfach unwiderstehlich. »
Frozen Skyr
Erfrischend cremig und locker
Ob im Winter als Nachspeise, im Sommer als erfrischende Leckerei oder eben im Frühjahr als Vorfreude auf die kommende, wärmere Jahreszeit, dieses Rezept führt unweigerlich zu guter Laune. »
Pferdekekse
Spekulatius einmal anders
Schnell und unkompliziert könnt ihr mit Hilfe von einfachen Ausstechformen dieses winterliche Motiv zaubern. Ihr braucht dazu nur einem traditionellen Mürbteig mit Zimt, Nelken und Kardamom »
Zimtschnecken Kekse
Einfach immer lecker
Zimtschnecken Kekse von regionalen Herstellen bekommt man in allen Teilen des Landes. Mein aus Island mitgebrachter Vorrat neigte sich bereits dem Ende und so beschloss ich eine größere Menge dieses Gebäcks herzustellen »
Skyr Kekse: Zu jeder Jahreszeit ein Genuss
Skyr gehört zu Island wie Popcorn zu einem Kinobesuch. Sowohl in seiner Reinform ist er ausgesprochen lecker, als auch als Zutat für diese köstlichen Kekse »
Skúffukaka. Ein Traum in Schokolade
Wenn die Schokoladenglasur auf den noch heißen Kuchen trifft, verbindet sich der Duft nach frisch Gebackenem mit intensiven Schokoladenaroma und durchdringt alle Räume »
Skyr-Erdbeer-Biskuit-Torte
Ein sahnig, fruchtiger Genuss
Die rustikale Skyr-Erdbeer-Biskuit-Torte mit frischen Gartenerdbeeren ist ein wahrer Sommertraum. Schnell gemacht ist sie ein Genuss zu jeder Tageszeit »
Bollur - Ein traditionelles Gebäck für den Rosenmontag
Sahnig, cremig, luftig - und jede Sünde wert. Das sind die Bollur (Windbeutel) die traditionell am Bolludagur verspeist werden. Gefeiert wird der Rosenmontag dieses Jahr am 24. Februar »
Blaubeermuffins
Gebacken mit frischen Beeren
Wenn in Island die Blaubeeren reif sind, gibt es unzählige Möglichkeiten diese zu verarbeiten. Ein sehr einfaches, beliebtes Rezept das immer gelingt ist dieses Muffinrezept, gebacken mit frischen Blaubeeren »
Skyr-Blaubeer-Torte
Der ideale Kuchen für den Frühling
Unglaublich saftig, locker und mit einer verführerischen Blaubeersoße überzogen. Wer kann diesem Skyr-Kuchen widerstehen? »
Jólakötturinn - Die isländische Weihnachtskatze als Keks
Jólakötturinn, die Weihnachtskatze, ist das Haustier der Hexe Gryla und ihrer 13 Söhnen, den Jólasveinar. Und wie es sich für eine Hexe gehört ist das eine Katze der anderen Art »
Hafragrautur
Ein typisch isländisches Frühstück
Fit für den (Urlaubs)Tag in Island mit Haferflocken, Wasser, Honig, Skyr und frischen Beeren. Den beliebten Hafragrautur gibt es in Island seitdem Getreide »
Frisch gebackene Zimtschnecke
Der perfekte Start in den Tag
Herrlich luftig, durchdrängt von einem feinen Zimt-Karamell-Geschmack - Zimtschnecken, frisch aus dem Ofen ist dieses landestypische Gebäck einfach jede Sünde wert. »
