Frikadelle, Bulette oder Burger
aus Seelachs

Name: Island | Fisch | Frikadelle oder Burger aus Seelachs | Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: isländisch
Ingredients: 1000 g Fisch; 2 Eier; 2 Frühlingszwiebeln; 80 g Semmelbrösel; 2,5 TL Salz; 2 TL Senf; 1/2 Bund frische Petersilie, gehackt; Pfeffer

14. März, 2021

Eine schnelle Mahlzeit sind selbst gemachte Fischfrikadellen. Goldbraun und knusprig schmecken sie nicht nur als Burger sondern auch zusammen mit...

Fischfrikadellen - Schnell und einfach zubereitet

Beim Hochseefischen hat man schnell mehr Fisch als man essen kann. Üblicherweise landen Teile des Fangs im Gefrierfach. Wenn die Monate vergehen, wird der Fisch dadurch nicht besser. Eine gute Verwertungsmöglichkeit sind diese Fischfrikadellen (isländisch: Fiskibollur).

Wer keine volle Gefriertruhe hat, die verarbeitet werden muss, kauft für ein paar Euro einfach tief gefrorenen Seelachs (Ufsi ♪ ).

Zutaten für ca. 12 Frikadellen:

1000 g Fisch (z.B. Seelachs)
2 Eier
2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
80 g Semmelbrösel

2,5 TL Salz
2 TL Senf
1/2 Bund frische Petersilie, gehackt
Pfeffer

Zubereitung

Fisch säubern und gut abtropfen lassen bzw. mit dem Papier einer Küchenrollen trocken tupfen. 2/3 des Fisches fein und 1/3 grob pürieren. Ich verwende dazu den großen 1250 ml Standmixer von Braun. Aber es geht natürlich jeder Mixer jedes anderen Herstellers.

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Die Frühlingszwiebeln fein schneiden und die Petersilie hacken. Zu dem pürierten Fisch die Eier, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Semmelbrösel, Senf, Salz und Pfeffer geben.

Mit den Händen die Zutaten vermischen und zu einer homogenen Masse kneten. Die Hände immer wieder leicht befeuchten und aus dem Teig Buletten formen. Bei mittlerer Hitze mit reichlich Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun braten.

Man kann die Bulleten als Burger zusammen mit Pommes servieren. Lecker sind sie auch mit Kartoffeln und Möhrengemüse. Oder mit Kartoffelsalat, oder mit Zuckerschoten oder mit...Es gibt einfach unzählige Varianten diese Frikadellen zu genießen.